С начала этого учебного года в Гомеле организован поэтапный переход учреждений общего среднего образования на новые принципы организации питания
С 1 сентября в 37 школах и гимназиях уже «кушают по-новому», переход на новые принципы питания 2 учреждений запланирован до конца этого календарного года. С 1 сентября 2024-го к проекту подключатся ещё 32 учреждения образования.
График перехода разрабатывали с учётом индивидуальных характеристик каждого учреждения, оснащённости пищеблоков. Кроме этого, изменился и подход к составлению графиков приёма пищи в сторону максимально допустимого смещения.
Комбинат школьного питания разработал примерные двухнедельные рационы, в которые включены новые кулинарные блюда. Ежедневно специалисты проводят мониторинги отходов по новым блюдам.
Анализ организации питания с внедрением новых подходов за первые 20 дней сентября показал, что потребление пищи в школьных столовых увеличилось, а количество отходов уменьшилось на 25-30 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
